【제26문】 기화(氣化)를 거쳐 상승(上昇)하는 술의 성질과 증류주·탁주의 부침(浮沈) 구별

본초서에 이르기를 약성이 상승하는 약물을 소금으로 수치[製]하면 하강하고, 약성이 하강하는 약물을 술로써 수치하면 상승한다고 하였다. 술 역시 오곡이 변화된 것인데 그 성질이 순전히 상승하는 것은 무슨 까닭인가?

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