한겨울 따뜻한 아랫목에서 귤을 까먹고 나면, 곁에는 늘 처치 곤란한 귤껍질이 수북하게 쌓입니다. 알맹이는 달콤한 과일로 환영받지만, 껍질은 그저 쓰레기로 버려지기 일쑤입니다. 하지만 한의학의 시선은 다릅니다. 장정모 교수의 47강에 등장하는 ‘행기약(行氣藥)’의 주역들은 바로 이 감귤류의 껍질들입니다.
우리 몸과 마음의 기운이 꽉 막혀 가슴이 답답하고 헛배가 부를 때, 알맹이의 달콤함은 오히려 속을 더 막히게 하지만 버려진 껍질의 맵고 쌉싸름한 향기는 막힌 기운을 시원하게 뚫어줍니다. 진피, 청피, 지실, 불수 등 이 다양한 껍질들이 전하는 ‘소통의 철학’은, 꽉 막힌 현대인들의 삶에 깊은 통찰을 던집니다.
1. 진피(陳皮): 세월을 견뎌야만 비로소 얻어지는 부드러움
귤껍질을 말린 ‘진피’에는 “오래 묵을수록 좋다(陳久者良)”는 유명한 원칙이 있습니다. 방금 깐 신선한 귤껍질을 쓰면 그 성질이 너무 날카롭고 조열(燥烈)하여 오히려 기운을 상하게 하지만, 해풍과 햇빛을 맞으며 오랜 세월을 묵묵히 버텨내면 비로소 속을 부드럽게 달래고 가래를 삭이는(조습화담 燥濕化痰) 명약으로 거듭납니다.
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by 旭山 | 프리미엄 가이드
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